「 ベトナム風 」 の情報 

日本風じゃなくてベトナム風なのは、醤油の代わりに魚で作る魚醤「ニョクマム」を使うこと。ニョクマムの旨味で出汁はいりません。それにニンニクも加えます。

ベトナム風のサンドイッチ、「バインミー」。やわらかい生地のフランスパンにはさまれた具材の主役は、滑川高校海洋科が加工した県産イワシの水煮です。

ブンチャーとは、ハノイで人気のベトナム風つけ麺です。 「ブン」というお米麺の上にミートボールを盛り付けて、つけだれをつけて食べる料理。

「生春巻き」「ベトナム風炙り焼き」「米粉麺（フォー）」などサイゴンカフェの人気のメニューはそのままに、食事だけでなくカフェタイムにも楽め

この中で釧路市がおととし、ベトナムの選手団の事前合宿を受け入れた際に地元の食材をベトナム風に味付けして提供したエピソードが紹介される