「 魚 」 の情報 

日本風じゃなくてベトナム風なのは、醤油の代わりに魚で作る魚醤「ニョクマム」を使うこと。ニョクマムの旨味で出汁はいりません。それにニンニクも加えます。

ベトナム東北部、トゥエンクアン省でのできごとだ。民家の軒先には水の入った赤いたらいが置いてあり、中には1匹の魚が入っていた。

ベトナム人の女性留学生は「新鮮な魚に驚き、最高の味でしたが、母国の人は生で食べられない人もいるので、煮たり焼いたりする選択肢があった方