「 レモン 」 の情報 

２回目は東南アジアのベトナム料理「バインセオ」。ベトナム風お好み焼きともいわれ、香草の匂い、ヌクマム（魚醤（ぎょしょう））やレモンの甘酸っぱいタレが

ベトナムの南部で定番の麺料理です。味付けは甘めですが、レモンの酸味が爽やかに効いてきます。料理を学ぶためにホーチミンで3年半暮らし、帰国後も現地の

イタリアやベトナムの滞在経験もあり、海外の料理を作りやすいようアレンジするのも得意。著書に『まるごとレモン』（家の光協会）、『秘密の型なしパイ』（